Доставка продуктов питания с использованием автомобильного транспорта выполняется с учетом существующих санитарно-эпидемиологических требований и правил, которые предусмотрены для торговых компаний и регламентируются постановлением РФ №23.
С учетом норм, которые определяются данным документом, перевозку продовольствия необходимо выполнять с соблюдением ряда гигиенических требований.
Транспортные средства, используемые для доставки сырья или пищевых товаров, должны иметь санитарный паспорт. Сам автомобиль необходимо содержать в технически исправном состоянии. Грузовой отсек необходимо содержать в идеально чистом состоянии. Внутренние поверхности облицовываются специальными материалами, которые гарантируют возможность проведения обработки дезинфицирующими веществами и легкую очистку.
Грузоперевозки продуктов питания осуществляются с соблюдением влажностного и температурного режимов, которые предусмотрены для определенных категорий продовольственных товаров. Для обеспечения необходимых параметров перевозки используют транспортные средства, оснащенные охлаждающим оборудованием или изотермическими фургонами.
При транспортировке должна выполняться мероприятия по обеспечению целостности, безопасности и сохранности перевозимых грузов. Рабочие, занятые на погрузке, водители и экспедиторы обязаны иметь медицинские книжки, утвержденные соответствующими требованиями и выдаваемые центрами гигиены и эпидемиологии.
Все работники, контактирующие с продуктовыми товарами, должны быть одеты в чистую одежду. Данное требование обусловлено санитарными нормами, которые предъявляются к транспортировке продуктов.
Дезинфекция транспорта
Запрещается использовать для перевозки продовольствия автомобильный транспорт и спецтехнику, не соответствующие гигиеническим требованиям или не имеющие соответствующего санитарного паспорта. Также правилами запрещается совместная погрузка готовой продукции одновременно с полуфабрикатами.
Дезинфекция грузового отсека автотранспорта производится минимум раз в десять дней или по необходимости. Для этих целей используются только разрешенные средства и составы, которые не запрещены для этих целей.
Все операции по санобработке и очистке автомобильного транспорта производятся на специализированных площадках, оснащенных моющими блоками.
